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L'auteur de ce site

Je m’appelle Clara Mornay, œnologue-conseil et formatrice en dégustation installée au cœur de la Côte-d’Or. Depuis plus de quinze ans, je marche les rangs de pinot noir, respire les terres de calcaire et de marne, et prends des notes sur ce que la vigne raconte — parfois en murmures, parfois en éclats d’arômes. J’ai créé Bourgogne & Buffets des Côtes pour une raison simple : partager. Partager ces émotions que l’on ressent devant un verre bien fait, partager l’histoire millénaire des Climats, partager la générosité de la Bourgogne autrement qu’avec un discours réservé aux initiés. Trop souvent, les grands vins intimident. Pourtant, ils n’attendent qu’une chose : qu’on les approche avec curiosité et plaisir. J’ai voulu offrir ici un espace où l’on puisse comprendre les terroirs d’exception de la Côte-d’Or, découvrir leurs subtilités, et se laisser guider sans jamais être perdu. Un espace où l’on déguste avec la tête, mais surtout avec le cœur. Ici, je vous parle de vins, bien sûr, mais aussi d’histoires de vignerons, de lumières sur les coteaux, de textures, de gestes, d’accords gourmands, et de tout ce qui fait la beauté d’une table généreuse. Un blog comme un grand buffet bourguignon : ouvert, accueillant, et plein de découvertes. Je vous invite à explorer ce territoire extraordinaire à mes côtés — verre après verre, climat après climat. Bienvenue dans Bourgogne & Buffets des Côtes.